Les Meilleurs Restaurants de Málaga

Notre sélection des meilleurs restaurants de Málaga par quartier : des tabernas centenaires aux restaurants étoilés. Guide local honnête sans publicité.

Málaga : capitale gastronomique du sud de l'Espagne

Málaga a cessé d'être simplement une ville où l'on mange bien pour devenir l'une des destinations gastronomiques les plus relevantes d'Espagne et la capitale culinaire incontestée de la Costa del Sol. Avec deux restaurants étoilés Michelin, une tradition de chiringuitos de plage vieille de plus d'un siècle et une nouvelle génération de chefs qui réinventent la cuisine andalouse, l'offre gastronomique de Málaga est si vaste qu'il vous faut une carte. Voici cette carte.

Les Plats à Goûter Absolument

Avant de parler restaurants, parlons de ce que vous devez commander. Si vous quittez Málaga sans avoir goûté ces plats, vous n'y êtes pas vraiment allé :

• Espetos de sardinas : sardines embrochées sur des tiges de bambou et grillées sur des barques avec du bois d'olivier directement sur le sable de la plage. Le plat le plus emblématique de la ville.
• Ajoblanco : la soupe froide originale, antérieure au gazpacho. Amandes, ail, pain, huile d'olive et raisins muscat. Rafraîchissante en été, surprenante toute l'année.
• Porra antequerana : cousine du salmorejo de Cordoue, mais plus épaisse et avec plus de personnalité. Servie avec du thon, de l'œuf dur et du jambon.
• Fritura malagueña : un plateau de poissons variés frits à l'huile d'olive. Anchois, calamars, chanquetes (quand il y en a), chinchards. La friture parfaite est croustillante dehors, juteuse dedans, sans une goutte de graisse visible.

Les Meilleures Tabernas de Tapas de la Vieille Ville

El Pimpi

Impossible d'écrire sur la gastronomie à Málaga sans le mentionner. Oui, il apparaît dans tous les guides. Oui, il y a des touristes. Mais El Pimpi est une institution pour des raisons légitimes : ses caves occupent une maison seigneuriale du XVIIIe siècle, le vin doux de Málaga est servi directement de la barrique, et la terrasse avec vue sur l'Alcazaba au coucher du soleil est véritablement magique. Commandez le lomo en manteca et les aubergines au miel.

Taberna Uvedoble

Cachée dans la Calle Císter, derrière la Cathédrale. Carte courte qui change chaque semaine selon les produits de saison. Le salmorejo au thon rouge et les artichauts confits figurent parmi les meilleurs plats que nous ayons goûtés dans le centre. Prix moyen : 20-25 euros par personne.

Bodega Bar El Pimpi - Soho

La version Soho du classique, avec une ambiance plus jeune et moins touristique. Tapas de qualité, vins du terroir et terrasse dans le quartier des arts.

Espetos à Pedregalejo : le rituel du feu et de la mer

Si vous ne pouvez aller qu'à un seul endroit à Málaga, allez à Pedregalejo manger des espetos. Ce n'est pas un plat : c'est un rituel. Les chiringuitos de la plage grillent les sardines dans des barques en bois sur le sable, avec du bois d'olivier, exactement comme il y a 150 ans.

El Tintero : le plus célèbre et le plus chaotique. Pas de carte ni de serveurs : les cuisiniers sortent avec des plateaux et crient ce qu'ils portent. Vous levez la main, ils posent le plat sur votre table, et à la fin on compte les assiettes. Une vente aux enchères gastronomique sans équivalent.

La Chancla : plus tranquille, même qualité. Parfait si vous voulez des espetos avec de la conversation, pas avec des cris.

Los Cuñados : le favori des Malagueños. Moins connu, plus authentique. L'espeto de sardine et l'ensalada malagueña sont ici la référence.

Haute Cuisine : étoiles Michelin à Málaga

Skina (2 étoiles Michelin) : seulement 18 couverts, menu dégustation en 12 temps qui change avec les saisons. La cuisine andalouse élevée au rang d'art. Réservez plusieurs semaines à l'avance. À partir de 120 euros.

Kaleja (1 étoile Michelin) : Dani Carnero pratique ce qu'il appelle la cuisine malagueña sans complexes. Le thon de madrague au gazpacho vert est un plat que vous n'oublierez pas. Ambiance plus décontractée que Skina, tout aussi brillant. À partir de 80 euros.

Pépites Cachées que les Locaux Adorent

Casa Lola (Plaza de la Merced) : sandwichs gourmets et vins naturels sur la place où est né Picasso. Les locaux viennent à 13h pour le vermut.

Restaurante Vino Mío (Calle Álamos) : spectacle de flamenco inclus avec le dîner. Ça sonne touristique, mais la cuisine est étonnamment bonne et le flamenco est authentique.

La Tranca (Calle Carretería) : le bar de quartier de toujours devenu culte. Fritura malagueña parfaite, vin au verre et la terrasse la plus authentique du centre.

Bien Manger sans Se Ruiner

Mercado de Atarazanas : le marché central de Málaga sous un spectaculaire vitrail arabe du XIVe siècle. Les stands de tapas à l'intérieur proposent des rations de fruits de mer, fritures et salades à partir de 3 euros. Ouvert du lundi au samedi jusqu'à 15h. Allez-y avant 11h pour éviter les files d'attente.

Bar Orellana (Trinidad) : la friture malagueña la plus honnête de la ville pour moins de 10 euros. Pas de carte en anglais, pas de prétentions.

Café con Libros (Calle Comedias) : petits-déjeuners et déjeuners sains à partir de 5 euros dans un espace avec bibliothèque. Parfait pour les nomades digitaux.

Où Manger Près des Appartements AltaHomes

Nos [appartements à Málaga](/) sont stratégiquement situés près des meilleures zones gastronomiques de la ville. Depuis La Malagueta, Antonio Martín est à 5 minutes. Depuis le Centre Historique, le Mercado de Atarazanas et toutes les tabernas de la vieille ville sont à moins de 10 minutes à pied.

Et si vous préférez cuisiner, tous nos appartements disposent de cuisines entièrement équipées. Le Mercado de Atarazanas est le meilleur endroit pour acheter des produits frais : poisson du jour, légumes de l'Axarquía et huile d'olive des Montes de Málaga.

Notre Conseil Final

La gastronomie de Málaga ne se vit pas dans un seul restaurant ni dans un seul repas. C'est une accumulation de moments : l'espeto au coucher du soleil à Pedregalejo, le petit-déjeuner de churros au Marché, les tapas improvisées dans une taberna sans nom de Trinidad. Restez au moins une semaine et laissez la ville vous nourrir à son rythme.